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山手幹線を東に・・・石屋川を越えると山手にチラッと見えるこの外観。見覚えある方、おられませんか？これが→「御影 ジュエンヌ」です。

オープンの少し前・・・一番乗りのつもりでしたがすでに着飾ったご婦人方が。
広々としたカウンター。南アフリカのブビンカという木でできています・・・いい色してますね～。テーブル席は8席あります。

ワタクシは少しでも明るい場所をと、ここにしていただきました。
「ま～。出入り口の近くでバタバタいたしますけれど・・・よろしいですの」
色白の優しいマダムが恐縮されて・・・。いえいえ、とんでもない私が勝手に変更させてもらったお席ですもの！

オーナーの大川尚宏シェフ。
中学卒業と同時にこの世界に入り、28歳でここに店を持ちました。当時のレストランオーナーとしては異例の若さです。
「え、シェフになった動機ですか？・・・忘れたな～」
（◎。◎； か、かっこいい・・・

ありゃ！炭に火をつけていますよ・・・。その隣は電磁調理器ですね・・・

・・・電磁調理器のさらに隣は、炭火調理器？

まばゆいばかりのオープンキッチン。
もともとキッチンを磨きたてることを習慣としていたので、お店を改装するときに「これじゃあ別に隠すことはないじゃないか！」とハタと気づいたそうです。
しかし調理に極度の集中を要するフレンチ。それも見せちゃうんですね。
「ええ。見ていただきます」
うわ～、見まーす！楽しみで～す＼（＾O＾）／

カウンターの向こうがシンクになっているようですが、それは残念ながら見えません（＾。＾

大きな帆立をフライパンに！

「バタバタして申し訳ないのでどうぞ・・・スペイン産のものですけれど・・・」

ま～スパークリングワイン（●。●） そういえばさっきマダムが、お車ですか？ってさりげなく尋ねてくださいました。私はてっきり駐車場のことかと思っていたのですが・・・さりげないお心使いがうれしいですね♪

大川シェフとほかのコックさん。息がぴったりです。時々シェフが小さな声でフランス語らしき言葉を発すると、それに応じて3人のコックさんがテキパキ。

温められたフランスパン。

そして付きだし。
「赤ピーマンのムースとフレッシュトマトのソース」

最初の一口。くっきりとしたピーマンの味。二口目。ピーマンの味がやや薄れる。三口目。コクと甘味のムースらしい味が現れる。・・・どんどんコクと甘味が増してくる。最後の一口。甘くて冷たくってほんのりすっぱ～い。
ひゃ～、美味しかった～（～。～）

こっちでは銅の鍋で大きな肉が・・・

あっちでは・・・炭火で、これまた大きな肉～（＾◇＾）

キョロキョロしていたら・・・わ！綺麗ですね（*●。●*　前菜。「12月の野菜畑」です！すご～い！！
有機野菜と朝市で見つけた海産物・・・それに帆立に子蛸にニジマス。
金時人参や自然薯、銀杏、ゆり根・・・などなど30種類以上の野菜を使っています。
30種類って・・・（＠＠；

お皿の左側のソースは、上は黒オリーブ。下はビーツ。
お野菜に詳しい方！ポップアップして私が知らずに食べちゃったお野菜見つけてくださ～い＼（＾◇＾）

明石の子蛸と黒大根。左にゆり根がチラット見えています。

帆立とニジマス。左がなんと青実大根。緑色の大根なんですね～。そして右のミニュチュア大根のようなものはご存知ウグイス菜。

お皿のふちまで。森の仲間の楽しい行進♪ファンタジーだわ（＾O＾ｍ　さつま芋もわざわざ飾り包丁入れて黄色と赤が鮮やか！

団扇とスイカ！（＾◇＾）　→紅芯大根と言うものだそうです。そして団扇はターサイ。
なんだかいろんな角度から見ると色々見えてきて、マダム～もったいなくて食べられませーん。
「え～。そんなことおっしゃらずにいただいて下さいよ」

なんだかその言葉で踏ん切りがついて・・・
子蛸と黒大根。子蛸、ほどよい塩加減にぷるりんぷるりんの柔らかさ！

これは北海道は→真狩村のニジマスをお店で燻製にしたもの。
みずみずしくって芳ばしいですね～。上に乗ったピリッとする玉葱とゆで卵がいい感じで変化を出しています。

さっき焼いてた帆立かな～。表面芳ばしくって中がジューシーで～す（＾ｍ＾）
なんだか健康になった気分♪

なんか焼いてます。あれは何だろう・・・？

遠火の強火。炭で焼いているのは串に刺したマナガツオ。かなり大きな切り身だったので、自分がそれを選ばなかったことを後悔（＞＜）

なんだなんだなんだ？？？　3人が突如、あの端っこに集結したぞ！

あ、ちりぢりに・・・！見えた。木箱に入った白い器は何だろう？

あ、また見えなくなった！（＞＜）　
ここにいて見よう見ようとするものだから、も～目が乾いてきちゃいました（；。；

あ、これです、これ。3人が結集するずっと前からすごく時間かけて色々やってたんですよ。

カプチーノ仕立てにしたスープです。
みんなの食事の進み具合を見計らいながら、大川シェフが温めたミルクを泡立てたり・・・別のコックさんがバーミックスで何かしたり・・・3人でいっせーので！と終結するまでに微妙な動きがあったんですよね～（＾◇＾）

丹波笹山の九重栗かぼちゃのスープです。アッツアツ！
栗と名前に付くだけあって、かぼちゃの味ですが栗のようなざらつき。こんな食感は初めて！ちょっとクセになる味です（●。●）

さ～まだまだ続く・・・。

ほっ、火が消えた。あれは何だろう。

そうそう。火のとおり具合。いくら熱くても指の腹で確かめるんですよね！何割、火が通っているか！
そしてこれは、なんと！美味しいかの・・・・

続きは来週の火曜日にね（＾◇＾ｍ

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御影 ジュエンヌ
神戸市東灘区御影町石屋伊賀塚650-1
TEL　078（854）4393
営業時間　12：00～14：00（L.O）　18：00～20：30（L.O）
定休日　月曜日

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