｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

「ザ・シェフリンク」５番目のお店。フレンチの重鎮もサッカーのカズ選手も家族みんなで食べに来る、ビルに隠れたビックリ箱。うどん屋の「味加味」にまたやってまいりました。理由は、季節限定メニュー脅威の「鰹のたたき」を食べるため！
みなさんはもうその鰹のたたき、目にしておられますよ～～。え？どこどこ？って。上、上、↑の写真。がびーん！！これぞ「味加味」の鰹のたたき！いざ行かん加納町へ・・・。
といってもこれだけ食べたわけではありません。今回はかなり密着取材とあいなりましたゆえに、どうする「味加味」のレシピ大公開！ではみなさん、メモのご用意を・・・（＾O＾）

先回の「らくえい」で創作料理の可能性にピンと来るものがありましたワタクシ、さっそくご紹介いただきました創作料理「楽舎」へ行ってまいりました！

三宮からにぎやかな北野坂を少し北へ行くと交差する太目の道路。左は北野坂の続き。異人館にむかい坂を登る人下る人、こんもりとした緑鮮やかな街路樹。
んん？よく見るとその右手に斜めに北上する道が・・・。この道に入るんですね、分かりました。
北野坂の賑わいと打って変わり、けばけばしい看板もなくおとなしめなお店が並んでいます。一軒ずつ店の名前を読んで・・・あった！
「ザ・シェフリンク」26番目のお店。神戸は加納町、創作料理「楽舎」・・・

「味方屋」に続きまして「ザ・シェフリンク」第25番目のお店。神戸は下山手通、創作料理「らくえい」！

なんせ「味方屋」の大将の娘婿でもあり、中央卸売市場の魚屋さんでもあるミスター・ミムラのおすすめ。料理人の仕入れにはチト目を光らせてる。

さあ、どんなお店でしょうか！

お待たせいたしました！「ザ・シェフリンク」第24番目のお店。スペイン料理「オリーバ」の東山シェフとマダムご贔屓のこの寿司屋。ネタにこだわる北野坂は「味方屋」です。
隠れ家的なお店です。場所は神戸は北野坂としか言えません。行く時は予約してください。場所は自分で探し出してください・・・（＾O＾）

今回は「ザ・シェフリンク」第24番目のお店。
かの情熱のスペイン料理。東門街「オリーバ」の東山シェフからご紹介いただきましたるは、北野坂に位置いたします寿司処「味方屋」。
なんでも、おそろしくネタにこだわる大将の店だとか・・・。ならば！ワタクシ、大将が寿司のネタを買っているところを待ち伏せいたしますわ！
ミッション・インポッセブル。
こだわりのネタを買い込み満面の笑みを浮かべる「味方屋」の大将をカメラに収めること。
この不可能にも近い使命。可能にしてみせるわ！
場所は・・・神戸市中央卸売市場 本場。時間は・・・

さて、いったいこれはなんでしょう！カレー？味噌煮込み？？？

本日！5月11日はナニを隠そうこの「神戸っ子ゴハン」1周年の日。
それを記念いたしまして忘れられないあの味！「料理の鉄人」中華部門で陳健一氏に挑んだ唐さんの作り出す世にもまれなお料理の数々をご紹介いたしま～す。

「ザ・シェフリンク」15番目のお店、王子公園駅前「広東料理　天天」に再びお伺いしました。今日も晴れ渡っていいお天気～～。

ボク、「がしら」ちゅうきに・・・お見知りおきを。
やや！？その頭、どうなっちゅうが？
ということで・・・！！リポート第2弾。神戸から車で3時間半。土佐は高知。そこには面白い魚がイッパイいたーー（＾◇＾；

土佐は高知に「さわち料理」なるものがあると人の言ふ・・・。まずは「皿鉢」と書いて「さわち」と口語体に読み砕けてしまっているところが気に入った。
さらに・・・昔々、高知の女はホームパーティーを開くとき今で言うポットラック形式を好んだそうな。つまりゲストが一品持ち寄るスタイル。ホスト役の家に到着するとそれを全部合わせてひとつの大皿に盛り付けあとは男も女もキッチンに立つことなくワイワイがやがやチントンシャン。
現代の先取りじゃあないですか？じゃあ、ちょっと食べに行きましょう・・・土佐は高知へいざ行かん・・・

ジャカジャカジャン！テケテケテ。オーーレィ！今回はスペインの情熱を全身に浴びてきました。

「ザ・シェフリンク」23番目のお店。インドは5つ星ホテル出身「ショナ・ルパ」の料理長、ビジョン・ムカルジーさんのお気に入り。神戸は東門街。スペイン料理の「オリーバ」です！
これはオオーッと意外な展開。エキゾチックなインドから別の意味でエキゾチックなスペインへ横すべり！
ではスペイン。ご一緒に、どぞ♪