｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

太陽が元気すぎた日には（＾◇＾）／ おもいきりスペインを満喫しちゃいましょ～☆

神戸はトアロード沿い。スペイン料理→「エルラコーデン・タケウチ」！！再訪してまいりましたぁ。

フランス料理なら、自分のやりたいことができる！！
そんな泉昭一シェフの声が聞こえてきそうな、目の離せないフレンチ♪ 神戸は熊内→「オー・ボン・コアン」。再訪してまいりました。

はじめてザ・シェフリンク入りしたときの記事は→こちら～♪
ディナーは→こんな！！
お料理にいつも新しい発見が秘められてます（＾▽＾V

蒸し暑～い午後は、夢見るランチでリフレーッシュ（＾◇＾）／
神戸は北野。フランス料理→「ジャンティ・オジェ」を再訪で～～す！！

神戸フレンチを方向づけたお店！
春名シェフの繊細にして力強くも華やかなお料理を楽しむことのできる→「ル・パッサージュ」再訪してまいりましたぁ～☆

初回訪問は→こんな～（＾◇＾）／

春も深まり～☆
GW！日本全国、晴れ、晴れ、晴れ！！皆様におかれましてはいかがお過ごしでしたか。
ワタクシは、この陽気に誘われれば必ずや訪れたくなるお店。神戸はトアロード沿い、懐石料理→「三木」！再訪してまいりましたっ（＾▽＾）／

ザルツブルグ在住17年！
もー！！久しぶりの日本では日本料理しか食べたくな～いO（＞☆＜）O

そう思いつつ帰国の途に着いた音楽家 →佐藤智子さん（laraさん）。当初の予定では東京を中心にコンサートを開いて日本料理をいっぱい食べて～☆

ところがところが・・・日本には名高い神戸フレンチがあるじゃなーい（＾▽＾）ｍ なぜ、日本に帰って神戸フレンチを食べないの？とオーストリアにて説き伏せる声あり！

キュウキョ（＾◇＾）／神戸でもコンサートを開くことになりました！！神戸フレンチのために（！）
そこで不肖早坂も御相伴にあずかることに！！場所は、神戸フレンチの雄☆北野の→「ルセット」＼＼（＾▽＾）

改まりまして、2010年（＾◇＾）／
昨年は波乱含みの一年ではございましたが！！やはり、どんなときにも楽しい気分でまっすぐ前を向いて歩きたいものです！

さーて今年、最初のお店～☆
神戸は古くから、閑静な住宅地として名高い熊内より～♪♪ フランス料理→「オー・ボン・コアン」＼＼（＾▽＾）

"ザ・シェフリンク"第75弾に輝いておりました神戸は栄町の日本料理店→旬菜・鮮魚「石」！なんとなんと（◎。◎）／ →炭火焼鳥 「にしざわ」に、ヘンシ～～ン！！→「石」を愛してやまない数多くの常連客もこれはビックリ～☆
早速行ってまいりました！

（※ ただいま、炭火焼鳥 「にしざわ」は休業中です（T。T））） 再開してほし～～

この夏の暑さに負け、環境に優しい弱冷房にも・・・負け（。。；　　
ああ！あのみずみずしいお野菜たっぷりのフレンチが恋しいよ～ ♪
というわけで！ザ・シェフリンク69軒目のお店。神戸・御影→「ペルシエ」！！再訪（＾◇＾）／

新型バクダン！！いえいえ、そんな物騒な話ではございません（＞＜； ザ・シェフリンク第46軒目のお店。あの少年少女ラグビーチームのコーチにして串ホルモン焼→「麦談」店長、馬場大就さんがついに独立！いまや摂津本山は鉄板ダイニング→「パパ」のマスター＼＼（＾◇＾）
ということは！！新生「麦談」～☆ まずは再訪せねば♪

☆～～土曜日からサーバーのトラブルのためメインページが表示されないという事態になっておりました。
せっかく起こし下さった方をがっかりさせてしまいましたこと、お詫び申し上げますｍ（。。）ｍ

えー。さて・・・

覚えておられますでしょうか！！ザ・シェフリンク第71弾→「グリル末松」。あの驚きのオムライス技＼（◎☆◎）／
老舗洋食店→「グリル一平」で修行した「グリル末松」千崎シェフ！当時一人の先輩が身につけていた技術・・・玉子3分の2個でオムライスを作っちゃう（＞＜； 千崎シェフもマスターしちゃいました・・・さらには特大オムライスまで（＾◇＾ｍ
初回訪問の時・・・「ああ～（＠＠；もう今日、夕食いらないや・・・」と言いながら立ち上がった男子学生の食べていたのが、まさにそれ！
とにかくデカイ☆ 作るとき腱鞘炎にならないですか・・・
「手だけじゃなくて腰も使うんです」
・・・ん （・。・？ どうやるんだ？？　　　　・・・まーとにかく今回、トックと調べてまいりましたよ～ん（＾◇＾）V

急な冷え込みに見舞われた神戸（＞＜） 夜にもなると・・・あわてて引っ張り出したコートを着込んで、歩く人も早足に。 そんななか人混みの熱気でにぎわうスペイン・バル→「エルラコーデン・タケウチ」を再訪！！

芦屋の女流歌人の庭でカンツォーネを聴きながら、本格イタリアンドルチェをいただく（～。～）・・・そんな小さなお店→「アマレーナ」が！！さらにオステリアを加えて茶屋之町に移転＼（◎。◎）／

実は何を隠そう、ランチタ～イムにはじめてやってまいりました！ここ→「紀元」。
何を今さらと、ま～固いことはおっしゃるな（＾◇＾ｍ　かの大物女優 midoriさん （ん（・。・？職業、ちょっと違ったかもしれません＞＜；）） のブログ→「コーベのことでもかこうか」にて、懐かしくて優しい味 2007年度№1 に選ばれしがこちらのランチ（＾u＾）v
いただいてきました！！

思い起こせば・・・過ぎ去りし5月！美食の祭典→「神戸フィエスタ」で和牛のほほ肉の赤ワイン煮を食べて以来ですよ～o（＞＜）o
秋晴れのもと、北野フレンチの老舗！→「ルセット」。再訪してまいりました～＼（＾◇＾）V

・・・フンジャカ・・・フンジャカ・・イェイェイェイェイェイェ～イーーーー♪
波乗り （フンジャカ） 波乗り（フンジャカ） 風助 （＞＜）／イェイェイェ～イ♪
摩訶不思議（＠＠？ レゲイの似合う和の空間！！居酒屋→「風助」～☆ 再訪で～す（＾◇＾）V イェイ！

実はザ・シェフリンクでの初回訪問以来、銭家麻辣湯麺＼（◎◇◎）／あの味が～ああ、あの味が、忘れられず何度かこっそり食べに行っておりました！こちら→「同源」！！
今回は、季節料理と常連さん裏メニュ～（・。-）v を求めて再訪でーす！！

夏の終わりを告げる蝉の声を聞きながら、ザ・シェフリンク13軒目のお店・・・神戸は岡本→「冠三宝」！！久しぶりにお伺いしました＼（＾◇＾）／

来日20年！かつて「あまから手帖」にも紹介されたベテラン陳さん手がける点心→これ～♪が今でも予約をすればいただけると分かりさっそくやってまいりました！！生田ロードは→「老上海」＼＼（＾。＾）

蝉の声もにぎやかな阪急御影駅に降り立ち、歩くこと・・・5歩。いえ5分ではありません。ゴホ！です。・・・6歩だったかな？
目の前のビルの2階。ザ シェフリンクは69件目のお店→「ペルシエ」に！再びやってきました～＼（＾◇＾）／

テケテンテンテンテンテン・・・・とぉー！！お待たせいたしましたぁ料理屋→「植むら」。
先回の（その1）、はと申しますとなにやら生き物チックな器が現れ～ってところで次回のお楽しみとあいなりました。 では！続き。どぞー（＾◇＾）／
（その1）見落とした方～→こちら～♪

ザ・シェフリンク第56弾 料理屋→「植むら」 を再訪！！
先回お伺いしたのは1月。微に入り細を穿つその料理の芸術性にはまったくもって舌を巻きました（＞Q＜）
でもそれは、正月だったから！と高をくくって （～。～）さ～あ、「植むら」さんの夏のお料理はどんなのかしらーなんて気軽に来てみれば！！うっぎゃーー＼（＠◇＠）／　
1月のお料理→（その1）（その2）

さて！さてさてさて！！ででん！事件です（＾◇＾）ｍ
かのザ・シェフリンク第11弾。明る～いイタリアン→「オルヴィエート」のこれまた明る～いシェフ竹中さん、ついに独立！店名改め→「イル ヴィゴーレ」＼（＾◇＾）／ 静かで優しいバリスタ北さんももちろん一緒ですよ～ん。さっそくー、行ってきました（・。-）V

あれも～これもー（＞＜； 食べたくなっちゃうので今日は意を決して→「トラットリア コチネッラ」のランチメニュー！！自分で組み合わせてフルコース作っちゃいました＼（＾◇＾）／

諏訪山の木漏れ日の中（～。～）涼やかに吹きぬける風をめでておりますと、しばし下界の暑さを忘れてしまいます。いつもはワタクシ、あさ粥を楽しむ→「杏杏 諏訪山工房」。珍しくお昼にお邪魔してみました。と、あわわわー・・（＠＠；

忘れられないこのお店！夏の予感が再びワタクシをこの店に呼び寄せたのでしょうか！！情熱のスペイン パル→「エルラコーデン タケウチ」＼（＾◇＾）／再訪で～す！ジャカジャカジャン！オレ゛ィ～☆

印象に残り、日を追うごとにその記憶が強まる。そんな料理を出すお店ってありますね・・・（＾◇＾； 実はワタクシにはイッパイありますが（＞＜； その中の一つ、ザ・シェフリンク68軒目のお店→「ギュール」に、今日、雨の中、行ってまいりましたー！！＼（＾◇＾）／
あ～、やはり赤田シェフの考えることは人と違いますよー（＾O＾）V

先回訪れたのが冬。もうそろそろイイだろう～と再び満を持してやってまいりました。北野坂は「亀嘉」。

ひさびさのザ・シェフリンク再訪。半年ぶりです！！→「ル フェドラ」＼（＾◇＾）／
同じ料理を2度同じお客さまには出さないと自分に誓ったその日から・・・梅原シェフの努力の日々は続いているのですが、今回ワタクシ3回目。以前と同じコースで予約を取りました～～☆

これは珍しい！！新種のキノコの姿焼き～～ではありません（－。－；　
関西のフレンチ界をリードする「ラ　ピエール　ジパング」（＾◇＾）／ひさびさの再訪で～す。　ん？（◎。◎； その前に・・・

再び吸い寄せられてやってまいりました。苦楽園の超人気イタリアン「イ　ヴェンティチェッリ」！！数日前に予約を入れてのテーブル確保！やったね（・。-）V

ご存知こちらは、芦屋のこれまた超人気イタリアン「ラ　フォーリア」オーナーシェフの双子の弟さんのお店です。

「4月に入ったら貝塚の王子さんから‘宵掘り筍’が届きます。木積の筍です。あ、でももしそれ食べはんねやったら確認の電話してください。まだなかったらないで‘ほなまた’でよろしいですので」

貝塚（・。・？ 王子さま～（*u*）よいぼり～（＠＠？

先回→「フランコ ジャポネーゼ マツシマ」を訪れたとき松島シェフはそんな謎めいたことを口にしていました。
大阪出身の松島シェフが貝塚というからには大阪府貝塚市のことでしょうね。そして王子さん（・。・？大叔父さんの聞き違いかなー（＞＜；　でもまあ、4月になってだいぶ経ったしTELしてみました。筍、入ってますか～。
「生でも食べられるくらいの真っ白な筍が、はいってますよ～！」
＼（＾。＾）／わ～い＝３・・・でもその前に・・・

春～♪
なんと！思い起こせば1年数ヶ月ぶりです。ザ・シェフリンク第2弾 神戸 中山手通は庶民派ビストロ→「トラトリア コチネッラ」！に再訪で～す。
先回残念ながら見ることのできなかった、この店の名物。カウンターにずら～と並ぶアンティパストに今回は遭遇できますでしょうか！

小さな春の嵐。一陣の風が吹き抜けたかと思うと突然の雨。それでも春の陽気に誘われて～♪芦屋のイタリアン→「ラ フォーリア」に間を置くことなく再び来てしまいました！！
→「ラ フォーリア」再訪～どどん♪

昭和32年11月25日。6年のキャリアを持つうら若き色白富士額の美少年が神戸の新聞会館にできた「金竜閣」に就職しました！
それから・・・えーと（・。・？・・・わ゛！！（◎。◎）あっという間に50年！！時のたつのは速いね～。
一流ホテルの料理長を歴任したその人は・・・そろそろ楽隠居してもいいところを、やっぱりじっとしておれずこじんまりとした自分の店を持ちました～。今回は神戸は下山手通「紀元」に再訪で～す（＞u＜；

紀元～初回訪問☆再訪☆シェフ軍団と突撃～☆

3月～♪お料理の世界はもう春です。
「マツシマさんとこ」はどんな春かな～？半年ぶりにお伺いいたしました！神戸 山本通は「キュイジーヌ・フランコジャポネーゼ・マツシマ」！！　　　先回、夏の終わりのマツシマさんは→こちら～（＾O＾）

これからクライマックスゥ～＼（＾◇＾）／というところで皆さんをじらせちゃって（。。* ごめんあそばせ～♪
神戸は北野坂の輝ける星「ルセット」。荘厳なる前菜の後はいよいよ偉大なるメイン料理とデザートの饗宴でございますわよ～☆
最初の記事見落とした方→こちら～（＾O＾ｍ

こうやってフレンチの魅力に取り付かれてゆくんですね～皆さん（＾O＾； って私か（・。・？
神戸は北野「ルセット」での初めてのディナー（＾◇＾V　でっす！
初回訪問（←こちらで～す）から3回目。ついに！
ちなみに2回目再訪記事は→こちらで～す（＾O＾）／

雪になりきれない氷雨の、時折ちらつく神戸。今日は、光を求めて・・・南フランスはプロヴァンスとバスクで修行した加古 拓央シェフのお店。神戸は中山手通→「レストロ エスパス トランキル」 を再訪しまた。

昨年、初夏。
みずみずしくも鮮烈な味わいのトマト。白桃とパセリのスープ。素材の生かし方で驚かせてくれた、神戸は中山手通 フランス料理の「レストラン パトゥ」。
寒雨の、こんな季節にはどんな料理で驚かせてくれるのでしょう！久々にザ・シェフリンク再訪で～す（・。-）
初回訪問記事、読み損ねた方は→こちらよ～♪

今年に入ってずっと晴天の神戸～♪ 夜は夜で澄み渡った空気にまるで星屑のような夜景～☆　
2008年「神戸っ子ゴハン」第一回目！！どどーんと、ここっきゃございませんでしょう（＾◇＾ｍ
ザガット サーベイ 今年も神戸料理部門第1位！元町は→「ラ ピエール ジパング」！！
し・か・も （・O ・） ディナーでございますわよ～＼（＾◇＾）／

さあ～（＾◇＾）今年最後の「神戸っ子ゴハン」は！！・・・一年を振り返ってみれば1月10日にはじまりました「ザ・シェフリンク」。皆様の絶大なる食欲と・・・食欲により（＾O＾）、いえご支援により1年間で５５軒のお店が見事！つながりました～☆
ということで感謝をこめてザ・シェフリンク第1弾、つまり忘れようものかの一軒目！！神戸は北野、イタリア料理→「アリーチェ」に再訪で～す＼（＾O＾）／

先回、梅雨の晴れ間に訪れましたザ・シェフリンク35番目のお店。芦屋は親王塚町イタリア料理→「リストランテ ラッフィナート」。
紅葉が落ち葉に変わる中、再びお尋ねいたしました♪

この御仁・・・西川祐一郎さん。手にしているのは「タモリ」・・・瀬戸鯛とも呼ばれる魚です。
さてこのお店。神戸は中山手通の目立たぬビルの2Fに位置いたします、ごちそうや「以蔵」。日を置かずして再訪いたしましたのは、どうしても連れて行ってくれと熱烈に頼む人がいたからでもあります。
ここの料理は旨い！そしてさらに味わいを深めているのが、この土佐っぽ西川さん！！いい味出してます♪

だんだん少なくなってゆくピザ屋さん。その中でザ・シェフリンク21番目のお店。神戸は中山手通。パール・ストリート沿いピッツェリア「モンドール」！！ お昼を過ぎてもお店は大入り満員（＾◇＾）
ここのピッツァをめがけて♪商才にたけた菜食主義のジャイナ商人はもとよりいろんな国の人たちが～。

神戸は北野の誇るべきプチ・メゾン。フランス料理「ル・フェドラ」。
もう！ここを再訪しないことほど愚かなことはございません！ワタクシ、決して大げさなモノイイをしているわけではありませんのよ。

やや！吉岡さ～ん。フレンチが出てきましたけれど～。
「はっはっは。今日はフレンチ」
はぁ～（●。●）

ザ・シェフリンク17番目のお店。神戸は下山手通の創作料理「吉膳」です。
この近くにお勤めの、あなた！貴女！貴殿！もうご存知でしょうけれど・・・このお店、貴重ですわよねー（～。～）

4月以来・・・もう7ヶ月ぶりですよ～。ご無沙汰しておりました！ザ・シェフリンク20番目のお店。神戸は諏訪山の麓。中国広東省家庭料理「杏杏 諏訪山工房」！！

美し～い（●。●）この一品！！この味に引き寄せられて～。
ザ・シェフリンク15番目のお店、神戸は王子公園「天天」。再び！
ここがなぜすごいのか！？初回記事見落した方、こちら←必見。

ザ・シェフリンク第4番目のお店。関西フレンチ界の重鎮！石井之悠シェフのお店。神戸・元町は「ラ　ピエール　ジパング」に再びお伺いしてまいりました！！
石井シェフ！相変わらず渋好みの粋なお料理をご馳走してくださいましたよ～（＾v＾）V

神戸は加納町のまさか！うどん屋？「味加味」にございます。
近ごろ「味加味」に、朝な夕なと秋刀魚が空を飛んでくるといううわさを聞きつけワタクシも飛んでまいりました！
加納町のラビリンス「味加味」。秋刀魚が空を飛ぼうが、猫がワンと吼えようが何の不思議もございません。はい。

"ザ・シェフリンク"7番目のお店。神戸北野は山本通「キュイジーヌ・フランコジャポネーゼ・マツシマ」。忙しさの合間を縫って念願のこの店にや～っと来ることができました！先回の記事は→コチラです。
ご無沙汰いたしましたーマツシマさん！

この「つきだし」に見覚えのある方！覚えていてくださって、ありがとうございます（＾◇＾）
ザ・シェフリンク第19番目のお店。今ワタクシは、神戸は鯉川筋にあるスウィートなJAZZの流れる焼鳥屋さん「ナスカ」に来ております。
6時半でも関西はこの明るさ。
ただし今夜も熱気は去らないでしょうね。熱帯夜？暑いですね～。暑いとは言え何℃くらいで暑く感じるんでしょうね、ワタクシたちって・・・・

丹波篠山の伯父さんと伯母さん作。もぎたて野菜のそれはそれは優し～いイタリアン。「ザ・シェフリンク」第12番目のお店、神戸は岡本の「イル・フラテッロ」に再訪！この→丹波篠山のお野菜、今きっと食べごろだぞ～（＾O＾）
想いおこせばあの時は（この時→♪）春まだ浅き3月。確かイカナゴとウスイエンドウの季節でした・・・。今はかわって夏、本番！今回は何を楽しませていただけるかしら～（＾◇＾）　　　　　　　　　　　　　

料理は芸術！自己表現の手段にもなりうるものと、思われませんこと～？
一流になればなるほど彼らの人格は研ぎ澄まされ、その魅力たるや爛々と輝かんばかり。
このたび特別大企画！フレンチ、スーパーダイナー、中華料理。それぞれのトップが顔合わせ。さあ、どうなりますやら・・・（＾◇＾；

まずフレンチは「ザ・シェフリンク」第4番目のお店。去年の「ザ・ガットサーベイ」料理部門、堂々一位に輝いた元町の「ラ・ピエールジパング」石井之悠シェフ。そしてそのマダム。（記事→ココ ）。
さらに、他の追随を許さないオンリーワン！と言っても過言ではないスーパーダイナー加納町は「味加味」。オーナー垣谷さんと中華料理担当竹下さん。（記事→ココ ）。
この4人の方々に「ザ・シェフリンク」第14番目。神戸の中華料理界現役最長老、下山手通、香港広東料理の「紀元」（過去記事→ココ！とココ ）は黄啓健さんのお店に結集していただきました！！

「ザ・シェフリンク」第11番目のお店。ランチ・メニューが気になって、再びお伺いしてきました。場所は武庫之荘のイタリアン・バール「オルヴィエート」。過去記事→ココ
先回はディナー。採算度外視の手打ちパスタ。その手の込みように驚いたのですが・・・今回はランチコース。それがまた手抜きなしの上にさらなるコストパフォーマンス。驚きました！

「ザ・シェフリンク」５番目のお店。フレンチの重鎮もサッカーのカズ選手も家族みんなで食べに来る、ビルに隠れたビックリ箱。うどん屋の「味加味」にまたやってまいりました。理由は、季節限定メニュー脅威の「鰹のたたき」を食べるため！
みなさんはもうその鰹のたたき、目にしておられますよ～～。え？どこどこ？って。上、上、↑の写真。がびーん！！これぞ「味加味」の鰹のたたき！いざ行かん加納町へ・・・。
といってもこれだけ食べたわけではありません。今回はかなり密着取材とあいなりましたゆえに、どうする「味加味」のレシピ大公開！ではみなさん、メモのご用意を・・・（＾O＾）

さて、いったいこれはなんでしょう！カレー？味噌煮込み？？？

本日！5月11日はナニを隠そうこの「神戸っ子ゴハン」1周年の日。
それを記念いたしまして忘れられないあの味！「料理の鉄人」中華部門で陳健一氏に挑んだ唐さんの作り出す世にもまれなお料理の数々をご紹介いたしま～す。

「ザ・シェフリンク」15番目のお店、王子公園駅前「広東料理　天天」に再びお伺いしました。今日も晴れ渡っていいお天気～～。

「ザ・シェフリンク」。かつて第14番目のお店としてお伺いした神戸は下山手通、広東料理の「紀元」。
やっぱりあの味が忘れられず、またまたお伺いしてしまいました。過去記事は→ここ！

かつて食べた↑あの夢のような味が忘れられない・・・。
ワタクシ、マダムのこの→ブログを見てついに我慢の限界プッチン。再びお伺いいたしました、「ザ・シェフリンク」第3番目のあのお店。神戸は北野坂。優美にして流麗なるフレンチ界の貴公子「ルセット」です。←前記事まだの方、よろしければご覧になってね♪
今回も、期待をはるかに上回るお料理の数々。素晴らしい！依田シェフ！やってくださいましたよ（＾O＾）

先週末の夕べ、"ザ・シェフリンク"でも大人気を博した第5弾エントリー「味加味」のオーナー・垣谷さんご夫妻からご招待を頂き、早速取材してまいりました～～～！
このお店の毎年春先恒例のビッグイベント、その名も「5カ国20種類のワインと味加味な料理たち～"MIKAMI de WINE '07"」の緊急特別レポートでーーす！