｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

温かい雨の日。一番乗りのつもりが！！
なんと・・・すでにオープン待ちをしているお客さん、イッパ～イ（＠o＠；
みんな、外で盛り上がってますぅ～♪

待っているお客さんにちょっと失礼して・・・パチリ！

ガラス張りの明るい店内は、ウッディ～♪
ん？赤ちゃん用の椅子も見えますね。これはママさん、大助かりだわん（＾▽＾）V

奥には静かにくつろげるプライベート・スペースも！

厨房もしっかり見ていたいワタクシには、こちらカウンター席 ♪

出ました！！
「ジャン・ムーラン」仕込みの前菜を、さらにさらにゴージャスにした市場直送☆お刺身サラダ＼＼（＾Q＾））
こぼれ落ちる宝石のようなイクラに・・・
「・・・サラダがベビーリーフ100%っていうだけでもお値打ちだと思いますよ」
と、北畠シェフ。
なになに（・。・？ 毎朝、兵庫県氷上群よりクール宅急便で・・・届くんですかー！！
緑も濃くってめちゃくちゃ新鮮です ♪

手前の、このソースはなんですか？
「（＾▽＾）v 辛子酢味噌です」
それって、フランス人が聞いたら涙流して喜びますよ～～☆

お魚のハーブ。ディルの芳香がお口いっぱい広がって （～。～））
お刺身はホタテにカンパチ・・・

地元の海から川津海老に蛸（＾Q＾）ノノ
フレッシュなドレッシング～♪

北畠シェフ。「ジャン・ムーラン」のサラダって作るの難しかったって聞いたことがあるんですけど、どんなものだったんですか・・・？
「もう、ホント基本形ですよ。ボールの中で塩コショウに酢、そしてオイルを合わせるんです。バランスがよければ甘くなるんですよ。もし塩が勝ちすぎると塩辛くなりますし、酢が勝つと酸っぱくなってしまいます。・・・味を確かめてドレッシングがちゃんと出来ていれば野菜を入れて和えるんです」
ああ（＞＜； シンプルだからこそ難しいんだぁ！

タイとキハダマグロ・・・・に、ベビーリーフ！くっ付いてます（＾▽＾ｍ
お野菜たっぷり。食欲に火がついちゃいましたっ！！

ああ O（＞Q＜）O
ピッツァも食べたいなぁ・・・

うわぁ（●Q●；；一度に3つもオーダー入って。マダムがせっせと生地をのばし、チーズのトッピング。美味しそ～！！

湯気とともに登場～☆
ランチ・コースから・・・小柱とバジルのトマトソース（＾Q＾））／

うっひゃ～ん♪
「これはパスタと言うより、トマトでフレンチのソースを作ってパスタに和えたイメージで作っています」
うん、うん。フレンチのまろやかなソースを食べるためのパスタですね！美味し～☆ これは神戸っ子好みだわ。

フレンチのソースが主役だから・・・

・・・ここでパン！！
「普通はパスタのときにパンはお出ししないんですが、ぜひともソースをたっぷりパンですくって食べていただきたくって（＾。＾）」

この滑らかなソースの旨味を・・・

確かに、ただの一滴も無駄にしたくはないですね！！

日本では、洋食は「オムレツに始まりオムレツに終わる」と言います・・・。
つまり極めればキリがないのが、コレッ（＾O＾）／

ならば夜のメニューから、オムレツ～☆ お願いいたしまっす。

おお～（◎。◎； 玉子の色、濃い！

出来たっ☆
実はコレ。「日本一のこだわりたまご」を3つ使用！！

なに？そのナントカ玉子って？
いえいえ。そういう長い名前の玉子なんですってば！
ザ・シェフリンクのありがたさ。ワタクシこちらで食べてます↓↓↓ ポチッとすると見えます。

玉子かけご飯

すごいでしょ（＠Q＠）／
黄身が赤みを帯びてて・・・おまけに爪楊枝でプスプス刺してもつぶれにゃい！

さらに！活オマール海老のソースをたっぷり～♪

どだ！
究極のオムレツ（＾◇＾）V

ふわふわ濃厚玉子の中から・・・ヒラメにアサリ、小海老とイカ。さらに小柱。ザックザク（＾Q＾）））
姿は見えませんが、活オマール海老！！今回は3尾入ってま～す♪

「せっかくだから・・・」
とソースの素、見せていただいちゃいました。海老色真っ赤っか～☆
「ここ（カウンターの裏）に生簀があるんですけれど・・生きてるオマール海老を小さくハサミで切ってソースにするんです。それが、タイヘンなんやなぁ～（←コックさんに ＾＾）」
そうですそうです（＾。＾＊ と、コックさん。
もうこの際！ガンガン、つぶして作らないんですかっ！？
「つぶさないほうが最後までキレイにソースが取れるんです。それと、小さめのオマール海老が美味しいですね」
だから一皿にオマール海老、最低でも2尾なんですね。ゼイタクですぅ～♪

んん～ん（＾▽＾）） 一口いただいちゃいました！！オマール海老の旨味満載～♪

この凝縮オマール海老を・・・

ポルト酒とコニャック、さらに生クリームで煮たのがコレ（＾Q＾）／

もちろん、珠玉のこのソースはパンにつけて徹底的に食べちゃいましょう～！！

デザートは、小さなフレンチ・パフェ！！

マンゴーのアイスクリ～ムです （＾Q＾）p

泡立てコーヒーで、ふ～（－。－））満足満足。

厨房もホッと一段落ついて、北畠 数基シェフで～す。

ところでザ・シェフリンク ♪ 北畠シェフおすすめのお店、お教えくださいっ！
「こんど夙川に、ビゴさんがレストランを出したんですよ」
え？日本人にはじめて本格的なフランスパンを教えた、あの→フィリップ・ビゴさんのお店（＾▽＾？
「アロ～ ジュ スィ カズキ・・・むにゃむにゃむにゃ～～～（←ケータイ中）」
やった。ビゴさん。ちょうど芦屋におられました（・。-）v

それでは次なるワタクシのミッションは→→→→「オー・ボン・グー」にてビゴさんからじきじき、美味しいフランスパンの見分け方を教わってまいりま～～～す。イェイィ！！

一流フレンチの美味しさを、カジュアルなイタリアンで味わえるなんて（＾▽＾）／ これはいいお店教えてもらっちゃった！
北畠シェフに明るいマダム ♪ 心のこもったおもてなし、ありがとうございました！

気に入っていただけたらクリックよろしくお願いしま～す♪ペコリ！

オリーブ
兵庫県西宮市寿町2-35 KOWA ビルディング
TEL 0798（36）3899
定休日 火曜日
営業時間 11：30～L.O 14：00
　　　　　　 17：30～L.O 22：00

ランチ黒板メニュー♪ ランチコース♪ ランチ・アラカルト♪ パフェ♪
ディナーのアラカルト（ランチのときも一部OK！）→1♪ 2♪ 3♪ 4♪ 5♪ 6♪ 7♪ 8♪ 9♪ 10♪♪
お持ち帰り：和牛ビーフ・カレー（冷凍真空パック 1人前）・・・1,050円

今回ワタシが食べたのは Cランチにパフェ付けて・・・夜のアラカルトからオムレツ（＾Q＾）／