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車で前を通るので・・・以前から気になっていたお店なんですっ♪ 中に入ると、やや！！ロマンティックなブルーに落ち着いた雰囲気。雨だったけど来てよかった（・。-）V

日よけ。濡れてなきゃ、きれいなブルーなんだけどな☆
そ、それにしても・・・雨でも誰もへこたれません。大入り満員。1時近くになると落ち着いたカップルの姿も増えはじめ～さすが「Vis-a-Vis」（←向かい合って、って意味なんですって～。～＊

オーナーの横山シェフ。学校を卒業後「ポートピア・ホテル」に入社。もちろん！めざすはかの→「アラン・シャペル」～☆　で、念願かなって今に至っております（おお～い、省略しすぎ＞＜；

ヴィ・ザ・ヴィ （向かい合）ってないけれど、ワタクシのお席。

お食事の前の一品。・・・つまり前菜の前の前菜（＾◇＾ｍ お客さんをほんのわずかも退屈させないよう、この気配り♪ しかもよく冷えたマリネはよく冷やしたお皿に（・。-）V　
ブロッコリーにパプリカ、人参と玉葱。そしてバジリコのソース。

さりげない一品ですが・・・120軒以上も違う店を一人で食べ歩いておりますと、判るようになることがあるんですよ～♪ そ・れ・は、作り手の人となり！
横山シェフは誠実でまじめな方です。
だって～（＾Q＾） お野菜の味が一つひとつクッキリと個性を出しつつも調和してますもの。このマリネ。きちっとした仕事されてます！！

窓に目をやれば・・・クラシックな街並み。
「榮町ビルディング」ですよ（＾▽＾ｍ　「栄町」じゃなくって！

うわぁ～い＼（◎Q◎）／ 前菜、登場～☆　車海老とアスパラガスのサラダです～☆ ゴージャスー！！
写真をクリックしていただければわかるんですがエンダイブだけじゃなくてトレビスまで！サラダに入ってるんです。しかもアスパラガス・・・

車海老の左右で、つながっていました～☆

車海老♪ 身がプリッて引き締まって、噛めば噛むほど甘～い（＾Q＾）／　もちろん、コクのある頭も！！
サラダのドレッシングは、ワインビネガーのビネグレット！対しまして海老はトロッとマヨネーズ系の・・・なんて言うんだろう（'。'？コクのあるの・・・。ディルの苦味と香りがソースを引き立ててます！！きゃ～（＾Q＾）／

パンはなくなると、マダムがいくらでも持ってきてくださるけれど・・・

お腹いっぱいになっちゃうといけないから・・・でもメインのソースにも、つけたいし～☆ ところでマダム、でらっしゃいますか？ お料理に詳しいサービスのお一人に声をかけると・・・
「ええー！そんなマダムだなんて（＾。＾＊ そんないいものじゃないですけれども、はい♪ そうです（シェフと夫婦です、のニュアンス）」
なんとも、気さくでいい感じのマダムなんですよ～☆ 常連さんもマダムとは懇意のご様子（＾▽＾）

あわわわっ（＠☆＠）／ 骨付き子羊のポアレ！メインです～☆　なんとソースがマーブルに！なんのソースですか？
「子羊の汁でジュって言うんですけれど・・・ニンニクはトロトロですのでお好みでつぶしてタイムと一緒にお召し上がりくださいね」
えっと、えっと。ソースの白いほうはなんですか？
「あ。これはバターです」
わ。やったぁ（＾Q＾）／

ポアレして、塩で引き出されたこの肉の旨味♪ しかもサッパリとしたジュに濃厚なバター。好みで混ぜ加減を調整できるところがいいですね～☆ ラム好きには、たまりましぇ～ん＼（＾Q＾）／

おお！目立たないところにシャンパンなんかが並んでますが・・・ワインも実は充実してましたっ！子羊にピッタリだろうなぁ～～

ところでマダム。付け合せのお野菜が、サラダみたいにシャリシャリしてそれでいて生じゃないんですけれど・・・どうやってるんですか？
「これは、蒸してるんです。日本料理を食べなれたお客様の中には、硬いっておっしゃる方もおられるんですが・・・。フランスでは野菜をこれくらいの硬さで食べるのが好まれるんです。ですからウチのシェフは蒸し時間にこだわっていて、もう秒単位で計って蒸してます」
この豆のみずみずしさは絶品ですよ！・・・もちろんラグビーボールっぽく切った人参は別の調理法ですけれど（・。-）V

あ。シェフレシピ・・・じゃなくって「シェフが教える簡単レシピ」。へぇ～、8月から。これって携帯に送られてくるんですか？
「そうなんです。私（マダム）がシェフに聞いて・・・携帯の容量もあるので文字数とか考えて、四苦八苦しながらがんばって発信してます」
ええーっ（＠＠； ただでさえお忙しいのに。すごい！

キンコンカンコ～ン♪ デザ～トなお時間です。みんな大好き！デザートの盛り合わせ＼＼（＾Q＾） 手前の白いのは、すっきりサッパリ、ヨーグルトのアイスクリーム・・・

そしてイチジクのタルト♪ サックサクのタルト生地に、完熟イチジクの香り（～。～）

バニラビーンズいっぱいのアングレーズ・ソースにハ～ト型のラズベリー・ソース♪

季節ですね～☆ 葡萄のコンポート。ジュレも乗ってます～（＾▽＾）V

アールグレイのプリン。ほんのり苦味を効かせたソースがたまりましぇ～ん！！

コーヒーでまったりと・・・ところで、シェフの～

ありゃ？お客さんがいっぱいだからシェフおすすめのお店・・・あとでお聞きしようと思ったら、さっと調理の隙をぬって出てきてくださいました！横山幸司シェフで～す＼＼（＾▽＾）
「もう、決めてますよ～。磯上通にある→レ・グラース。いかがでしょうか？」
え！行きます行きます、シェフおすすめのお店ならどこへでも（＾O＾）ノノ 行かせていただきます！

ではワタクシの次なるミッションは→→→→→「レ・グラース」にて、お姫様のような気分に浸らせていただくことー（～。～） ああ。なんていいミッションなんでしょう・・・

美味しかったぁ～☆ ここはもう、食べるの大好きな人と一緒にまた来なくっちゃ！
シェフとマダム。心からのおもてなし、ありがとうございました！！

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フランス料理　Vis-a-Vis
神戸市中央区海岸通3-2-19 和泰ビル1F
TEL 078（327）4888
営業時間 11：30～L.O 14：00
　　　　　　 17：30～L.O 21：00
定休日 月曜日

ウィークデイランチ♪　ステーキランチ♪ コース料理♪ コース料理のメニューチョイス♪♪
ワタシが今回食べたのは B で～す（＾◇＾）／