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トワイライト・タイムの南京町をひょいと南に下ると・・・ありました！→「Ｋｉｔｃｈｅｎ　ＰｉＰｉ　ＫＯＢＥ 」
金子喜宣シェフ。ウエディング・ホテルのフレンチ部門にはじまり、ええー（◎。◎）／ もう人生の半分はこの分野で・・・。シェフをそこまで突き動かしているのはナンですか！？
「いえ・・・（＾。＾）＼ 人の下につきたくなかったというか～。料理が好きでしたし、自分の仕事の結果がすぐに見えることをしたかった・・・って言っちゃうとかっこ良すぎかな ＊＾。＾＊」
照れながらも、甘いマスクからは想像もつかなかった力強いお言葉が～☆ そうなんだー！爽やかですぅ。

店内。柔らかな光ただよう・・・トロピカルゥ（～。～）

一番乗り（・。-）V お席、よりどりみどりです♪

ワインをお願いしてメニューを・・・。きゃん（＞Q＜）BBQチキンも美味しそう！
「はい。これは丸ごとのヒナ鳥を半分にした分量がございまして、とても人気のメニューです」
金子シェフの笑顔にくじけそうになりながらも！南の島豚をメインにスペシャル・コースでお願いしま～す♪

たっぷりの前菜～☆ この中にも南の島豚が隠れてた（◎▽◎）／　さ～、どれだ・・・？

ラタトュイユのシュー！ サクッとシューの中にシャリッとよく冷えたお野菜。なぁ～んてみずみずしいの。

でました！！→南の島豚、生ハム＼＼（＾▽＾）　なんたって日本のイベリコ豚を目指してるわけですから、生ハムですよね～☆　 でー・・・これって、まさか金子シェフが（・。・；
「はい。こちらで作っております」
あの、こんな、こういう風に、えと（←ろれつが！）ぶら下げて発酵させてるんですか？ここで。
「ええ。特別な冷蔵庫で温度管理しながら・・・半年くらいかけて作ってます」
ひぇー（◎。◎）／ 半端じゃない！！日本は湿度とか気温とか違うから気を使うでしょうね～☆
「ただ、コックが（ご自分の胸に手を当てて）作るものですので、塩分が多めですが」
だから生ハム、薄く切ってるんですね。トロリ～ンとして、イチジクとのバランスがちょうどいいですよ（・。-）V

ふぅぅ～。ミディー・トマトのコンポートで興奮を冷まし（～。～；

いきます！！南の島豚のハム（◎Q◎）／ こ、これは絶品だー！ワタシの中では大ヒット～☆ 市販のハムの苦手なワタシ。ハム好きになってるよ～ん（＠＠；
肉の風味がいい。肉の旨味が濃い。肉が適度にみずみずしく滑らか。人工的な味がしない（←あたりまえだ＞＜；
・・・・ところでハムってどうやって作るんですか？（ありゃ？
「ハーブを入れた濃い塩水に1週間漬けまして、あとは低温調理するんです」
これも、手間がかかるものなんですね～☆ でもこの美味しさなら塊で持って帰りたい（＞☆＜）／

あ～。スモーク・サーモンで興奮を冷ますことになるなんて・・・

バキューン！とどめは天火焼の赤足海老。5種類の野菜を使ったソースとともに・・・身のほうはレア（・Q・）／ 殻は全部パリパリパリ～ン。薄くってミソも一緒に食べちゃいました！

パンはパン屋さんに特別頼んで作ってもらっているもの。

硬さの中に粘りがあって、いいバランスです。

こちらはカウンター席。ここでワインを楽しみながらアラカルトもいいですね～♪

今年中にも日本で上映されそうなアメリカ映画→「ジュリー＆ジュリア」。昔々フランスに住む平凡なアメリカ女性ジュリアが名門料理学校→ル・コルドン・ブルーの門をたたき～、ていうのがあるんですよ（＾◇＾）／なんて言ってると・・・え！？

「こんなワインも置いてます（＾▽＾）」
ル・コルドン・ブルーご推薦のワインではないですか！どらえもんポッケなワインセラーです（＾。＾；

待ってました（＾Q＾）／ オマール海老 テール入りビスク。 う、美し～☆ お皿の周りのハーブはなんですか？
「セルフィーユとパプリカです。普通はエストラゴンを使うのですがお好みに合わないお客さまが多いので・・・ビスクもそれに合わせて少しお味を調整しています」
へ～。どれどれ～♪

軽やかで優しいお味ですね（～。～）ノドにギュッとくる感じがなくていただきやすいです。それに、このオマール海老！噛めば噛むほど長引く旨味（＾Q＾）V 飲み込むのがもったいな～い☆

メイン。南の島豚 パイ包み！！で～す♪ もうこれは絶対↑↑写真↑↑ポチッして・・・それでも実物の半分くらいかな（＞＜？ じっくりと見ていただきた～い。サックサクのパイ生地の・・・そのなかに～

その前に、塩。赤ワイン塩って言うんですって。赤ワインで炒った塩。でも、どーしてワインに溶け込んでしまわなかったんだろう（'。'？ 謎 ！

バジルの香りのするすっぱいトマトソースを・・・

南の島豚の旨味たっぷり染込んだジャガイモとともに ♪ これが南の島豚のお味なんですね！！
沖縄のアグーと宮崎の黒豚をかけ合わせて、滋養たっぷり～霧島酒造の焼酎かすで育て上げた（＾Q＾）／
滑らかで甘みがあります。金子シェフがこの豚に惚れ込んだのも当然ですね。次はただのソテーで食べてみたいです。じかに美味しさがわかりますものね。

デザートは、滑らかプリン。

ビターなカラメルに・・・わっ！バニラビーンズたっぷり～。ふわっとこれまた優しく軽やかで滑らか。金子シェフみたい（＾▽＾）P

ところで、金子シェフのおすすめのお店をお教えいただけますか？
「あんかけ焼きそばが、ほんとに美味しいお店で→海岸楽園。そこに、見えてます」
おおー。pipiさんの窓から見えてるよ～（◎。◎）
「ボクがよく行くお店なんですけれど・・・麺がなんていうのか～ふわっとしてコシがあって」

ということで次なるワタクシのミッションは→→→→→「海岸楽園」にてあんかけ焼きそばとほかにもいろいろ食べること（・。-）V

ホテル仕込みだけあって立ち居振る舞いの非常に美しい、金子シェフ。
つくづく今回の心残りは南の島豚のソテーとBBQチキンと・・・あとハム100枚ほど、食べられなかったことですよ～って、え（・。・？一度じゃ無理で、す、かぁ～。またお伺いしますね。ごちそうさま（＾◇＾）／

Ｋｉｔｃｈｅｎ　ＰｉＰｉ　ＫＯＢＥ
神戸市中央区栄町通2丁目3-53 平崎ビル2Ｆ
TEL 078（392）1237
営業時間 11：30～（L.O 13：30）
　　　　　　 18：00～（L.O 21：30）
定休日 日曜日

→メニュ～ ♪ メニュ～ ♪ メニュ～ ♪ パーティー・プラン ♪ 黒板メニュ～・アラカルト ♪ 黒板メニュ～・コース ♪♪
→ビール・カクテル・ワイン・梅酒 ♪ 赤ワイン ♪ 白ワイン ♪ ノンアルコール ♪♪