｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

南京町の南に位置するこの辺り～☆ 昭和の空気も漂う海運業の街。ありましたっ！シャープな黒い外観。いいですね（～。～） 海岸の、楽園ですよ。
夕暮れ。海風に乗って聞こえるんです。汽笛が！ボ～～って（'▽'） 今は昼だけど・・・
そこに、いましたね！神戸のアンちゃん。「海岸楽園」のオーナーシェフ、黄 錦全さん♪
最高に美味しいお料理を作って、記念日パーティーのサプライズには・・・・ええ（◎。◎）！っと驚くサービスが～☆ トクとご覧あれ～↓↓↓

いかがでした～♪ レパートリーは100（＠＠；
黄シェフ。お客さんに、雰囲気のいい空間でお料理に満足して・・・さらに楽し～～い気分になってもらいたいんですって（＾◇＾）／
ただし・・・パーティーの幹事さん。予約のときにサプライズお願いしま～す☆って言っておかないとダメなんです。なんで～？
「えっと。ちょっと準備、しないと・・・いけないので（＾。＾＊」
って！タネも仕掛けも・・・あるのか、な（'。'？

よっ！オトコマエ＼＼（＾◇＾）　ワタシの子供のころは黄シェフのようにメリハリきいたアンちゃんが街にイッパイあふれてたんだよ～☆

「若い女性のお客さんもお一人で入りやすいようにと思って、改装しました！」
そ、そうだったんだ～☆ うん。入りやすい雰囲気です（＾◇＾）V

で！トツジョでました（＠Q＠）／ 前菜9品～☆オーダーは彩華ランチ ♪ いきなり、美し～。
これってば、平日の12時ダイはやってないんですぅ。一応、ビジネス街だし～。1時すぎてから・・・昼のオーダーストップまで。で、ランチと名のれど夜もやってる（＾O＾）P 　え、なに！
「予約とって来てくださったお客さんには！さらにもう1品付けますよっ」
あ、ワタシ予約とったわんわん（＾◇＾）V やったね！

まずは左上 。
蒸し鶏の胡麻ソース。これでお店のレベルが判るとも言われる蒸し鶏を、一番目立つ左上に～☆ 置きましたかっ！どうだ！（'～'） トゥル～ンと、うんまあーい♪ さては自信作（＾◇＾）V

人の目は左上から右にスライドしながら順次一段ずつ下がって物を眺める・・・という "Zの法則" にしたがい！
「あ、しまった！これとこれ、置き間違えました（＞＜； 」
お～い（＞＜； 黄シェフ。ピンクとミドリの小鉢、入れ違いでした。黄シェフも "Zの法則" 意識してるのかな？
「これだと、緑色のきざみモノが隣同士に来るので・・・」
むむ、Z！
知ってる？それとも鋭い感性にしたがって？どっちだ・・・

ということで本来、左上2番目に来るはずのクラゲの酢の物。蒸し鶏のトッピングもそうでしたが、この精緻な包丁ワザ（・。・；
ピーフン並みの細さのクラゲが口の中でフワ～ッと広がり、なんとも甘酸っぱ～い。こーゆーの、好きっ ＊＾。＾＊

しかしなんで、クニクニのクラゲをこんなに細く切れるのだ（◎。◎；

続きましては2時間半煮込んだトロトロの、すなずり。ソースは、きざんだ葱に熱した油をジュワッとかけた葱塩ソース。その旨味を春雨で倍増させ～☆ 口の中でとろけますね、これは！あの、すなずりが消えますよ（＠。＠

ここでパリッと登場しますのがニクイネ～！揚げワンタン 甘酢ソースがけ。
肉、プリッ ♪ 皮、サックサク～☆ ほんのり甘酢が優しー！
やっぱり揚げワンタンはこのサクッと感を期待しちゃいますものね（・。-）V ワンタン、こんなに広げて♪ 心得てる～！

トロッとした鶏のスープをからめた芙蓉蟹。目にも鮮やか、クコの実を乗せて・・・ここまでくれば懐石料理も真っ青です！しかも玉子の風味、しっかり（＾Q＾）／

あつものに懲りて、なますを吹くと申しますが・・・この場合は御馳走続きなので次に備えて、大根と胡瓜のなます♪

どどーん！！すかさずでました御馳走～☆ 合鴨ロース＼＼（＾Q＾）
ものすごく細かく切った柚子をソースに・・・じっくり（－～－）じっくり（・～・）じっくり（＾Q＾）味わいました！

で、中華風冷奴で一息。ね！ね！この緩急の付け方。考え抜かれてますでしょ～☆
ザーサイとレモンと生姜に胡麻のソース。ザーサイをあえてやや大きめ・・・それでも5ミリ角？に切ってるおかげでコリコリとした歯ごたえと風味が、なめらかな絹こしにピッタリ♪

最後は豚の耳のゼリー寄せ。ミミガーとその煮こごりですよん。も～どこまで手の込んだ一皿なんでしょう！！

・・・で、さっきから気になるこの絵ですけれど。改装する前の「海岸楽園」さん？
「そうです。店が6角形になってて形が面白いせいか・・・昭和っぽい雰囲気のせいか、よく写生される方がおられたんですよ。これも・・・ハイこれって描いてた方が店に入ってこられて、くださったんです」
ってことは、その人が誰かということもわからない（●。●？
「そうなんです」
へ～（＾◇＾ｍ 面白ーい。しかも、絵。上手い！

で、彩華ランチの牛バラやきそば！
300円プラスで海鮮やきそばにもできる・・・どうする？じゃ、両方＼（＾◇＾）／

「でも、おかしいなぁ・・・。pipi さんはいつも牛バラ食べておられるんだけど（'。'？」
へ！？そうなんですか・・・
「海鮮と牛バラは味が正反対で、牛バラの人はいつも牛バラで、海鮮の人は・・・」
んん（◎。◎！この、コシがあってしかもフワッとした・・・なんともクセになりそうな歯ごたえ！金子シェフの言っておられたの、もしかしたら牛バラだったかも～（←おお～い！しっかりしろ～＞＜；
肉も、美味し～い（＾Q＾）V かすかに酢を入れてコクと同時に爽やかさも出してます～♪ このメニューは黄シェフのオリジナル（＾u＾）P

「シャンツァイ、入れてみてください。もっと美味しくなりますよ。シャンツァイはお好みを聞いてから入れるようにしてるんですけれど」
うぉー（◎Q◎）ホントだ。ますます美味しくなったー☆

予約したから ♪ サービスで水餃子（・。-）V

これ、黄シェフが包んでるんですか？
「はい。そうです（・。・？」
いや～。包丁ワザといいマジックといい、この美しい餃子といい・・・ものすごく才能感じるんですが～
「・・・＊－。－＊」
ん？

では～伝統の一品♪ 海鮮やきそば。単品でいきますか～。思いっきり具が大き～い☆ お皿も、大きーい！

でもあっさりしてて、いくらでも入っちゃいます。やっぱり美味しいものはいくらでも入る法則なんですよ！

で、彩華ランチ。デザート♪

手作りケーキに・・・

みずみずしいパイナップルでサッパリ～（＾◇＾）／

ところで、黄シェフ。おすすめのお店をお教えください。
「じゃ、今からいきましょう☆ すぐそこ！フランス料理の→ヴィザヴィさん。ヴィザヴィって意味わかる？貴方と私で向かい合って♪　いいよー、ここ！ランチ食べるといいですよ～！！」

ハイ！ということで次なるワタクシのミッションは→→→→フランス料理「Vis-a-Vis」で、えーと（''； だれと向かい合うんだろう・・・

ガオーーー！！食べたガオーー！黄シェフ、また食べに来ますね♪ ガオォー（～。～zzz

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中華菜家 海岸楽園
TEL 078（331）6938
神戸市中央区栄町通2-2-1
営業時間 11：00～（L.O 14：00）
　　　　　　 17：30～（L.O 19：40）
定休日 日曜日

→彩華ランチ・彩華スペシャル・彩華プレミアム♪単品♪飯類・麺類・セットメニュー♪前菜・揚げ物・海鮮料理♪肉料理・スープ・コース料理♪♪