｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

これまでは・・・純白のテーブルクロスまばゆいレストランでのコース料理をご紹介してまいりましたが～！今回はバルをピンポイント攻撃（・。-）V だから、主役はタパス～☆

以前ご紹介した　↑ なイカスミのパエーリャや・・・

・・・ロメスコソースたっぷりのチャトーサラダも♪ いいな～（・Q・）
（ごく最近のディナーはセニョーラ・あ～さんのグルメレポート→記事ここ！！から見ることができますよ） もちろんバルからも奥にあるレストランのこんなお料理オーダーできるけれど・・・せっかくだから特別っ！

「エルラコーデン・タケウチ」の、お気軽なバル使い術～＼＼（＾▽＾）

まずは・・・わぉ～。誰かのカクテル、気になったりしちゃいます！でも、自分のチョイスはじっくりと（～。～）

ちゅうも～く！バル、向こう半分は黒板に！一部黒板になったこういうの・・・。なんて言うんでしょうね（・。・？ スペインではよく見かけるそうですが。
もし黒板が店になくてもその辺にチョークでオーダー書いちゃったりするんですって（＾。＾）v 　この！すぱにっしゅ～☆な開放感～～

エルラコーデンではこれがスペイン語の発音遊びに使われてま～す♪
「 LL は J の発音なんです～」
ふむふむ・・・。なーんて調子で（＾◇＾ｍ 聞いてもすぐ忘れちゃうんですけどね、、、

で、これが J の発音で（'。'？なんだっけか・・・万願寺しし唐の肉詰めなんだけど、たぶんピミエントス・レジェンノ～～みたいなガハ！あ、それよりもワイン、ワイン～どーれにしようかしら♪

んん！？ ガスール？てんぷらにんじゃ・・・（＝。＝； あ、天麩羅？
「これは気温とか気候とかをあらわす言葉ですね・・・葡萄の品種です」
ああ、英語のテンプラチャ～ ♪ そっかそっか！じゃあその大阪、ガス！のテンプラいっちょ～☆

出ました～！黒に近い赤です（★。★）

スパイシーなのに・・・フルーティーなようで、ざらつきもあり～キレているみたいな感じだけれどヴォリュームたっぷり ♪ やっぱりスペインのワインは複雑で面白い！ヨーロッパじゃないみたい～☆

ラベル。指紋です（＾▽＾！
テルモ・ロドリゲスさんという人が、見捨てられた古い葡萄の木を見つけては持ち主と交渉してワイン造りをプロデュースしているそうです。これもそのひとつ。リベラ・デル・デュエロというところで造られた～～→裏のラベル 読めにゃい（＞＜；
では！この指紋・・・テルモさんのもの？それとも古木の育て主のもの？

こういう複雑なワインとピメント、じゃなくてピミエントスが合うところが深いんですよ。はまります。この世界。

特にこれ！黒オリーブと肝のソースを塗ったイワシのソテー。

イワシの肝。まるで鮎の内臓で作る "うるか" のような苦味。これだけでもそれなりになかなかの "うるか" です ♪ が～！ワインとあわせると、突如（◎。◎ 立体感（＾O＾）躍動感～☆ めちゃくちゃ美味しい！

好物！スペインの代表的玉子料理。トルティーリャ（＾Q＾）／

塩を効かせたイワシがたっぷり入ってます♪ も～。これがオウチで作れるといいのにな（・O・）！

さらに、これ！アルボンティガス。つまり肉団子のことですが・・・お魚でできています～☆

で、タコのマリネ。

時のうつりかわりで、突如現れる見かけない一品・・・

鴨の生ハム（＾Q＾）／

苦味の少ないマーマレードをつけて～～。
うにょー！飲み込むの、もったいないもったいない・・・もったいない・・・あーしまった！食べちゃった。脂の旨味に、あのガツンッと来る塩はも～（－Q－）禁じ手ですよ！

それに～目の前に現れては消えてゆく誰かのワイン。ワタシは下戸っ子だからヘーキだけれど・・・

いつも赤いサングリアを作っている容器に・・・。今日は違うから、最後にそれ！・・・ところでこれ、なんですか？
「これは偽のスペインなんです。マセドニア。イタリアのフルーツポンチを白ワインで作った感じのもので、スペインには実際ないんです」
ふわぁ～（・。・？

わーい！お子ちゃまの味だ～♪ デザート、これデザートにしまーす（＾◇＾）／
「ああー・・・は・・やさか・・さ・ん・・・」
ん？いま厨房から武内シェフに似た声が？

「これ、武内シェフからのおすすめで・・・。完熟のパッションフルーツです。マセドニアに入れていただいたり、そのまま食べていただいても美味しいです」
スゴイ！黄色く熟れてますね～☆ こんなのはじめて見ました。酸っぱいよりもフルーティー！パッションフルーツで、こんなのあり？

マセドニアにも、入れちゃいました。完熟パッションフルーツのおかげで女の子がお嬢様に！！
パッションフルーツの美味しい食べ方ならお任せあれ。沖縄出身の果物屋さんが自分の店で熟させてるんですって！こんなに美味しくなるなんて～（＠＠；

「どうもすみません。今日はバタバタして・・・」
さっきの声の主。厨房で走ったり屈んだり立ち上がったり一回転したりしていた武内 敦信シェフです。
「あのパッションフルーツ、ちょっとすごいでしょ。いやぁ～。カバに入れて飲んでいただきたかった・・・」
ええ（－。－； カバよりもゾウのほうが好き ♪ なんて言ってる場合ではありません。今月、スペイン料理レシピ公開～☆よろしくのほど、おたの申しますぅ！

さぁ～☆ この靴、履いて帰りましょ。ん？あ、違う（＞＜；

それでは！第2・3・4週火曜日～☆ 武内シェフの、こうすればプロの味だよ！スペイン料理レシピ公開おっ楽しみに（＾◇＾）／

気に入っていただけたらクリックよろしくお願いしま～す♪ペコリ！

エルラコーデン・タケウチ
神戸市中央区下山手通2-13-13 クロワッサンビル1F
TEL　078（391）5723
営業時間 12：00～（Ｌ．Ｏ 14：00）
　　　　　　 17：30～00：00（Ｌ．Ｏ 22：00）　
定休日　月曜日