｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

創業1964年！東京オリンピックの年～☆ ザ・シェフリンクⅡ第14軒目のお店は、鉄板家庭料理→→「どんどん．」＼＼（＾▽＾）創業者 伊勢五朗さんの作り出す軽やかで繊細なお好み焼きに、いまだメロメロな方も多いはず！！

ご紹介くださったのはこれまた老舗。日本料理→「万平」さんで～す♪

場所は～・・・ここ↓↓↓

今回はカルシウムたっぷり～☆ イワシを、日本料理とはまた違ったお味で骨まで食べちゃおう＼＼（＾▽＾）
そういえば宇野シェフ！ワタシがザ・シェフリンクではじめて「ル・ビストロ」を訪れたとき、このレシピを研究中だったわ→→これ～♪ 証拠よ（・。-）V まさに去年の暮れ！このイワシのシェリー酒煮に悪戦苦闘されてました！！もうカンペキに完成したんですね♪

「こうやってブログに載せてもらって、どこかで誰かの役に立つといいな～～（'▽'）」
宇野シェフって、宇野シェフって・・・なんて寛大で与える精神に満ちあふれた方なの～（；。；）

それではまず！イワシのさばき方～☆ 九州の網元に教わったとっておきのさばき方も、今回のお料理とは関係ないけどオマケよ↓↓↓

この夏の暑さに負け、環境に優しい弱冷房にも・・・負け（。。；　　
ああ！あのみずみずしいお野菜たっぷりのフレンチが恋しいよ～ ♪
というわけで！ザ・シェフリンク69軒目のお店。神戸・御影→「ペルシエ」！！再訪（＾◇＾）／

今回は夏にピッタリ～☆ 爽やかスウィーツ。レモンたっぷりんこな、タルト・シトロンです。
フランスはスイスの国境近く。宇野シェフが昔、修行時代に一時期を過ごした→フランシュ・コンテ。そこの郷土菓子（＾◇＾）V

ま～ず！タルト台から ♪
お菓子作りだ～い好きだしー☆ 夏休みだし～☆ 得意だしー☆ って方はぜひともチャレンジしてみて。
でもー、面倒じゃ～（－。－； な方は市販のものでも OK よん ♪ もちろんお手製のほうが断然美味しいけど。だってー・・・

行ってまいりました→「万平」～☆
にぎやかな三宮センター街に、そこだけスッと品の良いたたずまい。気になりますとも！
以前にも何度か。どんな店？ん？ん？中、見える？見えない。足を止めては、もじもじ・・・

ザ・シェフリンクⅡ！13軒目のお店は→「天竺園」オーナー焦さんのお陰で→「万平」のこの扉！ついに開けることができました～（＾◇＾）／

そのドキンドキンを、さっそく動画でどぞ↓↓↓

なんだかスゴイことになりました～☆ 一度作れば1週間はワインのあてに困らない？？フランス人は食べないタコをフレンチに！？

神戸「ル・ビストロ」→宇野 勇蔵シェフ。いつもなぜだか化学者のようにコツコツ・・・コツコツ・・お料理の実験をしています（◎。◎）！
そうなんです。今回の新発見は・・・スペイン料理、タコのガリシア風をフランス料理に仕上げちゃったこと！！ タコを日本料理の味ではなく、しかもやわらかく仕上げる方法♪ さっそくみんなにばらしちゃいまーす（＾▽＾）V

神戸で夜遅くなって、困るのは・・・まともな夕食（＞＜； ラスト・オーダーは遅くても9時半（；。；） 次の日に差し支えない胃にやさしい良質のものを、サラッと食べて帰りた～い！！
そんな悩みを→「グリル ミヤコ」さんが解決してくださいました ＼（；O；）／

"ザ・シェフリンクⅡ"～☆ 第12軒目のお店。神戸は中山手通。創業1958年。中華料理の→「天竺園」＼＼（＾▽＾）

7月の"ザ・シェフレシピ" ！！おっまたせ～☆
群れず騒がず浮かれず、地味ではあれど廉直に誠実にフランス料理に没頭し・・・

「え！？ ル・ビストロ・・・宇野シェフのところ行くんですか。ボクなんかそんな気軽に行けませんよ～（；。；）」
とあるお店のコックさんに言われてはじめて内輪の評価を知りました！！
「値段の問題とかじゃないですよ（そりゃそうだ ＾。＾ｍ ・・・面がワレてる？）いえ、向こうはボクのこと知らないでしょうけれど・・・ル・ビストロに行こうと思ったら、一週間前から体調整えて・・・やっぱり万全のコンデションで食べたいですし（'。'）事前の食事も控えめにして～・・」

ひぇ～～（'◇'）ノノ
そんな！神戸は→「ル・ビストロ」宇野勇蔵シェフにレシピ教わっちゃいま～す！！
まず第1週目は、お店紹介♪

雨にかすんだこんな日にゃ・・・汽笛の音が近すぎて、ビックリしちゃうよ～☆
港町最前線！地下鉄海岸線「みなと元町駅」のすぐ近くに創業1965年の老舗洋食屋→Wine & Dining 「グリル ミヤコ」！！引っ越してまいりました～＼＼（＾▽＾）

こちらのお店をご紹介くださったのはドイツ料理→「ローテ・ローゼ」道下さん。