神戸っ子ゴハン

地下鉄三宮 東2番出口を出てフラワーロードを北上。最初の信号を右に曲がると真赤なドアの・・・あれかな・・・（・。・？　あったー！！
港町MOTHER。なになに・・・チキン南蛮と地のもの食堂。ペルシエの平生シェフが「素材にこだわっている店なんですよ」と言ってたのは、この‘地のもの’という部分にあるんでしょうね～（・。・；

わっ（●O●）っと、おはようございま～す。オーナーの南蛮名人、徳富哲郎さんです。
11：30。ドアを文字通りオープンしたとたん、数名が私の脇をすり抜けて店に入っていきました。んん！ということは今から厨房は・・・（＞＜； すみません、来て早々ですが・・・写真撮らせてください（＾◇＾ｍ
「はい。どーぞー」
どーぞーって感じに無防備に写っちゃいましたね（＾。＾

赤いお花に出迎えられて・・・ワタクシのテーブルで～す。

まずはランチのコーンスープ。

カリッと焼けた大きめクルトンに美味しいバターがジュワッと染み込んで・・・お！なかなかやるじゃあございませんか！！

カウンターが埋まる直前の様子。明るくって元気いっぱいのおねえさん二人がおもてなししてくれます。

おかわり自由のご飯か玄米のチョイスもありましたが、食べ放題のパンにしちゃいました～♪あったかくって少し甘い、昔なつかしのフワフワパンです。ランチタイムはご飯もパンも食べたいだけOK（・。-）V

さあお待ちかね！チキン南蛮＼（＾◇＾）／ 甘酢の醤油にはチキン南蛮発祥の地、宮崎にならい九州にしか流通していないフンドーキンを仕様！！少し甘い醤油です。

衣はザックリ、甘酢は上品！鶏肉の旨味がジュワっと出たところをなめらかな自家製マヨネーズが優しく受け止め～・・・こりゃ人気、でますわ。

こちらのお店、今年で9年目。オープン3年目あたりからなぜかチキン南蛮の人気が急上昇。そこでマスターの徳富さん、チキン南蛮屋（？）に名を連ねるべく日々研鑽を重ね今に至っております。
「カレー屋があるんだからチキン南蛮屋があってもいいですよね」
はい！これを食べたらそう思えちゃいました（＾O＾）＼

今日は明太子入りポテトサラダ。
「明太子がたくさんあったから・・・」
徳富さんはこまめに仕入れに行かれるそうですが、中央市場ですか？
「魚は中央ですけれども野菜は買いません。
野菜は大安亭。それも山菜はここ、葉っぱものはここ、安くてもかまわないものはここって八百屋を全部かえているんです」
ひぇ～（＠＠ 少量の家庭用でもそこまでするのは面倒なのに（＞＜；

優しいお味のドレッシングも自家製。

徳富さんがワタクシのために‘地のもの’を焼いてくれています（＾O＾

これが徳富さんのマシーンです。左の鍋は、夜の仕込みですね。夜のメニューにあったカレー・・・あれも食べたいな（＞＜

でっか～い＼（＞。＜）／今朝仕入れた淡路島で獲れたクロダイのポアレです！！下に茄子のラタトゥイユを添えて・・・

肉厚で上品なお味のクロダイ。ラタトゥイユがそれに花を添えて～・・・・美味しー！

デザートで～す♪

バニラアイスに・・・

パティシエ Ricaさんのプリン（＞＜） これがすごい～☆
よく、ヒモでくくれるほど硬い豆腐って大豆たっぷりの濃厚な豆腐のことを表現しますよね。
これ！Ricaさんのプリン。まさにヒモでくくれるほど濃厚なプリン。牛乳は使わずに生クリームと玉子で作っているのだそうです。ほんわか玉子の、ふくよかな香り（～。～）

お！カウンター、空きましたね。

南蛮名人の徳富さんと話すべく、カフェラテと荷物を持ってカウンターに急行ー！！

「何でもいろいろ聞いてくださいよ～」
一人で満席のお客さんにお料理作っているので・・・邪魔になりませんか？　んん？でも、余裕がありそうにも見えますね・・・。
「ここ数年、余裕が出てきましたね・・・」
なるほど～どどどどっどどどど！！とまたお客さん（＞＜；

3人ともチキン南蛮をオーダー。ご飯大盛り～☆
「足りなかったら言ってくださいね～」
とおねえさんに念押しされながら・・・なんと健やかなる食欲を見ることの爽やかさよ！あれ（●。●；そのチキン南蛮、Lサイズ？
「あ、そうですよ～」
と手前のおにいさん。あの、ちょっと写真撮らせてください。
「ああ。どうぞどうぞ！！」
とニッコリ（＾u＾）

わわわっ。ワタクシも今度来たときにはLサイズにしよっと！

黒板メニューも気になるものがちらほら～。

ところで、徳富さんがここは美味しい！とおすすめのお店教えていただけますか？
「いつも行列できてますけれど、加納町のグリル末松です。オムライス作るときなんか普通玉子1個半くらい使うじゃないですか。でも千崎さん・・・って言うんですけれどもね・・・半個しか使わないんですよ。すごい技術やなぁって尊敬してます」

ということで！！ワタクシの次なるミッションは→→→「グリル末松」！ひさびさに洋食屋さんだ～（◎u◎）

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港町MOTHER　（港町マザー）
住所 神戸市中央区琴ノ緒町5-7-4　サンシャイン三宮102
TEL 078（242）1970
営業時間 11：00～14：30
　　　　　　 18：00～22：30（L.O）
定休日 日曜日 　（祝日前の日曜日は夜のみ営業 ）

ランチメニュ～♪デザート♪

夜のメニュ～（その1）☆（その2）☆（その3）☆ドリンクメニュ～（その1）☆（その2）☆