神戸っ子ゴハン

午後2時半！さっきまで明石の海をのんびり泳いでいたお魚たちを満載して中本のご主人、右のトラックでお店にご帰還～。
もうすでに新鮮な魚を求めて料理人が集まり始めています。

トラックの生簀から出されたばかりの魚。お店のあんちゃんが指差して名前を教えてくれたんだけど・・・次の瞬間バチバチバチバチッと見たこともないようなものすごい力で暴れるものだから、びっくりしてメモし忘れちゃいました（＞＜）

トラックの荷台から水槽に移される鱧。油断すればあっという間に逃げちゃいそうです。

中本のご主人です。
「これから鱧も脂が乗って、鍋なんかにすると最高に美味しいよ」

これはコウイカの一種で「ハリイカ」。そ～っとそ～っと扱わないと、墨を吐いて水が黒くなっちゃいます。刺激しないでね～♪

そ～～。ほんとうに美しい生き物ですね。繊細で透き通っていて・・・。

向こうが「アジ」で、手前は「ツバス」。ハマチに出世する直前です。新鮮だとこれほど透明感が違うものなんですね（●。●）

これは見ものでした！！川津海老ですが小さいので小エビとして売られていました。箱の中で大暴れ。

ほらほらほら！海老の群れが盛り上がってくるように見えます。いっせいに海老が飛び跳ねてますから・・・。

ぴょん！

地面に落ちたのをつまんでやっと撮影。次の瞬間にはすごい腹筋力を使って手から逃げちゃいました（＞＜）

キラキラ～☆　夢の世界・・・。太刀魚です。

中本の奥さんが店先に並べると、あまりの美しさに通行人もうっとり～。

太刀魚のお刺身・・・うっひゃ！食べたことないわ（＞＜）

うぎゃ（＞＜）　顔は意外とこわかった（＾O＾）

当然、一般の人もここにお魚を買いに来ます。

雑多な市場ではターバンをした人たちも何の違和感なく風景に溶け込んでいます。神戸のこういう多様性、好きですね～♪

こちらのターバンをした人も海老を・・・あ、ちょっと違ったかな？「居喰家　緩緩」の神吉正博さんです。今日のお店のメニューは何でしょうね～。

中本のご主人が・・・
「これ。ほら！由良のうに！」
うわ～（＾◇＾） 口に含めばとろけてしまう。確か「ルセット」でフランスから空輸されたホワイトアスパラの上に乗っていた、あのクリームのような甘いうにがこれ！

「うおぜ」もありました。関東では「エボダイ」という名前で売られています。すぐに痛んでぼろぼろになってしまう魚ですが、これこのとおり～。

「これは、めいた。めいたかれい！」
あ、動いた。生きていますよ～。それにしても芸術的なお顔です。

「どうだい！これ！」
中本商店の息子さん。お兄さんの方です。

「ほら！明石の天然鯛！」
指の陰になった目の上が鮮明なブルーに輝いています・・・

・・・と、さっきから特別高価な魚を買っておられたのがこの方。「四季の味　哲粋」のオーナー中谷哲也さんです。
中本商店のご主人と奥さんに挟まれて、まるで息子さんみたいに見えます。

「哲粋様」と書かれた包みは、牡蠣かな・・・？それに特大のヒラメ（？）と目の上がブルーに光っていた明石鯛。でもまだ・・・

・・・自分の魚は自分で選ぶーー！なかなかつかまらない！

ハゲも跳ねてます。

うう！（＞＜）なんだ？背びれを引っこ抜かれた魚が・・・。んんーお肌も美しくな・・・（以下省略）
「あいご」という魚で背びれと腹びれに毒があります。

この方は「新風献上 喜市」オーナー。中澤徳男さん。
「この人はいつも珍しい魚に挑戦するんだ」
と中本のご主人。

え？「あいご」いきますか！？しかも生きたの（●。●；

うわー！釘みたいな背びれ。スゴイですねー（＠。＠）さすが「新風献上」と冠するだけのことはあります。

「サワラ」。イタリア料理「トラットリア コチネッラ」の金作シェフのところで食べたのもここの「サワラ」だったんでしょうね。
焼いても脂がいいから表面が黄色くならずに白いままだったんですよ。

地面に打ち捨てられるように置かれた箱に、見たことのない魚が！
「これはこいち。下の魚です。だから、お店の人には売りません。切り身は鯛に似ていてほとんど味のしない魚です」
下の魚。という表現が印象に残りました。大きくても300円くらいで売られるものだそうです。

一方これは高級魚。「あこう」です。店で食べると結構値のはる魚です。

そして「べら」。

ハマチをさばいていた中本商店のお兄さん。もうそろそろここで切り上げて、ワタクシこれから弟さんの経営する魚彩「なかもと」にお夕食いただきに行きますわね。

と、いうことで！次回、魚彩「なかもと」なんだかすごいものが出てきそうです。おったのしみに～～♪

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明石 活魚　大安亭市場　中本商店
神戸市中央区八雲通5－5－16
TEL　078（251）3122

魚彩　なかもと
神戸市中央区下山手通2－11－22 IT第2ビル1F
TEL　078（321）1105
定休日 日曜日
営業時間 17：00～24：00

☆オハイオより～（→のあとをクリックすると写真を見ることができます）
愛くるしいシワクチャ犬→シャーペイですね～♪もともと中国の犬ですがアメリカで人気です。
→こんにちわ～。うんともすんとも言いませんね。あなた番犬なんでしょ？
このあたりでは庭・・・といっても塀すらないけれど・・・では犬にリードを着けていませんね。その代わり顎の下、見えますか？庭から出ようとするとビリビリビリッとくるんです。→お見送りありがとう。いい子ね。
3頭の→ガウガウ犬発見（＾◇＾）犬らしくっていいわね～♪真ん中の一番若い雑種がガウガウガウガウッ！！左、見えますか？朽木じゃないんですよ。犬なんです・・・これでも。こんなに吼えても庭からは飛び出してきませんね～。ビリビリの威力でした～・・・。