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・・・・と言いつつ、ありゃ？先回のお笑い担当料理人御三方が9人に？？いえいえ、写真を三枚並べただけです。
シャッターを切るたびに全部ポーズが違うので、面白くて並べちゃいました（＾O＾）　真ん中の信田氏、なかなかの芸達者。
「えーーー誰だー？渡邊社長似の置物かついでるのは・・・ボク知らんでーー」・・・耳カプリッ！

「江戸東京そばの会」。暖簾をくぐるとまず目に入るのがこの書板。
うどんに押されて絶えつつある関西の蕎麦文化を救ってくれるのは、やはりお江戸は東京です。

入口近くはサッと食べてサッと帰る感じのカジュアル席。

ここは、お酒を飲みながら追加注文を重ねつつ・・・。根の生えるタイプのお座敷。

ワタクシは一番奥の特等席に案内していただきました（＾O＾）　
お昼の手書きメニューです。手書きだから季節や日によっても変わるんでしょうね。今回はメニューの中で一番輝いていた「昼膳」を注文。

そしてこれは一品料理。中身はここクリックしてくださいね。小さいメニューはお飲み物。
他にも手書き一品料理としてこんなのもありました。→「旬の野菜 単品天ぷら」「お昼のお料理」

ふう。落ちつきますね。お箸に「侘助」の焼印。
お茶はあえて蕎麦茶ではなくほうじ茶です。色んな考え方があるみたいですが、このほうが蕎麦そのものが映えるような気がします。

一品目！！でました！
いきなり驚かせてくれますね。「筍のゴルゴンゾーラ焼と鴨の燻製」です。
まだほんのほんの春先。土から顔を出していない筍を掘り出して、そのやわらかい先の部分だけを焼いてます！

うひょーー。そこにとろけるゴルゴンゾーラ！

筍、梨みたいに（味は違うけど）みずみずしーーい！筍のアクをなんとゴルゴンゾーラが消しちゃってますよ。毒を持って毒を制す・・・いや言い方が悪いですね・・・んーーーん。
そうそう、筍のピリピリがゴルゴンゾーラの臭みを消しいい感じに共鳴しあいながら筍本体のみずみずしさの上で踊ってるんです。（←わかります？（・◇・）　　とにかくこれ考えた人、偉い！

そしてなぜ鴨の燻製がリュウと立っているのか不思議でのぞいて見ると、そこには八丁味噌で味付けされた春キャベツ。
右下の粒粒は辛子の種。

こんな感じで巻いて食べてみました。
スモークがすごく効いてますね。切ってからスモークしたのかな？分からないけれど・・・鴨は最近よく出回っているのでこういう変化球は大いに嬉しいです。

お次！「炙り白子と新じゃが・芹のすり流し」
これはお味噌汁ではございませんのよ・・・・って、私がそう勘違いしっちゃったんですけれど。上にじゃが芋と芹が乗っていますがこれはあくまでも飾り。

「新じゃが・芹のすり流し」と言う表現にご注目！「すり流し」ってピューレ状にすることの日本語だったんですね。味噌のように見えるのは擂った新じゃがと芹を溶かし込んだものなんです。

これ！うわーーーもうクラッときましたね。焼マシュマロじゃございませんことよ！「炙り白子」！
フワッフワで、もうこれ以上箸で持ち上げると崩れそうです。

一口。うおいしーーーーーーー！どうしよう！おいしすぎるーーー！は～は～・・・・。

本日のお刺身は、コリコリ鯛の薄作りとブリでございます。

ブリ。ポッ・・・テリとしてそれでいて、上品。皮と身の間の白い脂身を残す包丁さばき、お見事です。

そしてついに出ました。牛田幹男氏が丹精込めて打った蕎麦！
「温玉と菜の花のそばつゆジュレ」。東京の方にはちょっとビックリかな？そばつゆがジュレになって、このままかき混ぜて食べることも出来るんです。

温泉玉子、つぶしまーす♪すんごい濃い色。

まずはかき混ぜてそのまま、ひと啜り。
ザワワ～ザワワ～ザワワーーー♪昔こんな歌がありましたね。ザワワ～。いいのど越しです。ここまでのメニューが癒やし系なら、蕎麦はやっぱりシャキッと系。そのギャップのつなぎ役として温泉玉子が活きてますよ。

さあ！蕎麦ちょくで本格的に食べます。ん～～ん。い～～ですねー。蕎麦の芳ばしい香り。こののど越し！ザワワ～～。

蕎麦湯が出てきました。新しいそばつゆも別の土器（←そう言いたくなるんだもん）に・・・・・・。さらに新しい空の蕎麦ちょくと。
おかげで、つゆを調整しながらこのポタージュスープのように濃厚なそばつゆを美味しさのあまり3杯・・・・・。結構後からお腹がプーーーッと膨れますね（＾＾；

さらに続きます。揚物。もうツユに浸かっています。一番上が・・・春ですね～「たらの芽」です。後はいい香りの椎茸とそら豆。

たらの芽。サックサクー。そしてーーーー

わーー何だこれはぁーー。
「とろろの磯辺あげ」でした。とろろがシッカリとしていて一瞬お餅かと思いました。
そのシッカリとろろを丈夫な海苔で三角形に包んで淵を留め衣を付けて揚げてあります。これは素人がやるとキッチン爆発でしょうね（＾＾；
餅の磯辺揚げよりもモチモチトロ～りとしていて（見かけはこんなですが）もう最高！！

さあ、炊き込みご飯で〆ですね。この日は仕入れの関係で「破竹とこごみ、椎茸」。
破竹というのは小指ほどの細い筍のことだそうです。「破竹の勢い」の孟宗竹とは少し違うみたいですね。

香の物をいただき終えると・・・・・・・

・・・・・・・ん？「土'山人に感謝・・・・・・」？？？？
土に点が付いてますね～。これって芦屋の「土山人」のことなのかな？

それとも渡邊社長が店名として古い友人の陶号を譲り受けたという「土山人」さんのことなのか・・・・訊き忘れました。
（追記：コメント欄のちよちよさんより。逆から読む（＾O＾）「今日一日に感謝　土山人」。これでやっと意味がわかりました。つまりワタクシが！逆さまに読んでましたぁ～～～！！）

ここの店の立派な器はほとんどこの「土山人」さんの作品で、土山人さんのお弟子さんたちの作品も混じっています。
若いお弟子さんの作品をこの店が買い取ることによって、蕎麦だけでなく陶芸の文化も支えていきたいと渡邊社長は考えているそうです。偉い！お会いしたかったな♪

あっ、忘れてた！まだデザートがあったんだ。小豆のロールケーキです。黄身をたっぷりと使ったスポンジ。
田中店長によると、米の粉を入れてみようかとかいろいろ。みんなでいかに美味しく作るか知恵を絞ったケーキだそうです。

しーっとり、いい感じに出来てますよ。小豆がケーキを和風にとどめてくれています。

ところで田中店長。ここはぜひ押さえて置きたいおすすめのお店、ありますか？お教えください。
「武庫之荘になるんですけれどね、いい手打ちパスタとエスプレッソを出すイタリアン・バールがあるんですよ。「オルヴィエート」っていいます。そこ、ぜひおすすめです！」

それではワタクシの次のミッション→→→「オルヴィエート」！！

は～美味しかった！満腹満足！「馳走 侘助」のみなさま、心を込めたおもてなし本当にありがとうございました。
上は入口にあった「土山人」さんの作品。「土山人」さん、きっと土そのものが大好きなんでしょうね。そういえばお野菜もお蕎麦も山菜も、みんな土から生まれますものね。ご馳走様でした！

さて人形コント。先回に続きましてまたまたアザラシ君たちです。エリザベートさんも嫌がらずに出てくださいました。どぞ！

白「うわ！どないしたんや、それ」
緑「中古バイク、もういらん言うからもろてきた」

白「カッコエエやん。ピカピカやん」
緑「うん」
白「エンジン壊れとる」
緑「そうや～」

白「あ！！このあいだの人やーー！！」
緑「わあーホンマやーー！」

白「お前バイク、押せ！もっとはよ押せ！」
緑「押してるがなぁ。それより後でボクのも押してくれや～」
白「はよ押さな追いつかへんやん！」
緑「それより、後でボクも乗せてくれや～」

気に入っていただけたらクリックよろしくお願いしま～す♪ペコリ！

馳走 侘助
兵庫県西宮市羽衣町10-19
TEL 0798（35）5539
営業時間　11:30～14:30
　　　　　　　17:30～22:30
定休日　水曜日(祝日の場合は営業)　

昼膳・・・・・・2625円