神戸っ子ゴハン

今日は一風変わってるのに超人気のフレンチのご紹介で～す。
でもその前に、まずクイズ！

ブルターニュ地方出身のフランス人が日本を旅したとしてたぶんショックを受ける食べ物とは？

アンキモ？
ブーーー！
正解は、クレープでーす。

その理由？
クレープって、ホイップクリームがたっぷりで歩きながらムシャムシャしたってOKって感じでしょ？
でも本場おフランスでそんなことしたら、名探偵ポアロ似のフランスおじさまが真横に立ってきっと言いますわよ。
「ノンノンノンノン。マドモアゼール。それは違いま～す」

ナント！本来クレープという食べ物は生地が蕎麦（ソバ）粉！
そして中身はハムやチーズ(！)で、お昼にリンゴの発泡酒シードルと共に食すもの、らしいのでーす！
こういう本場のクレープは、「ガレット」と呼ばれるそうでございますの。

というわけで、ワタクシ、今日のお昼に、その本場おフランスのクレープ「ガレット」の専門店「デリスリィ　ククゥー」に行ってまいりました。

ヤッター、1番乗り！！朝11時開店と同時に入りました。でないとこの超人気店、いつも満員なんです。

赤い壁にピンクの天井。たくさん並んだふわふわクッション。パリのアパルトマンをイメージして作られたそうです。
後ほど登場されますが、ここは北野のフレンチ「ジャンティ　オジェ」のオーナーシェフ高柳好徳氏が1年前にオープンさせたお店です。

偶然にも今日は、スタッフの方がヘルニアで(！)腰を痛められてお休みとのこと。そこでなんと！オーナーシェフ自らのおもてなしを受けるという光栄に、ワタクシ浴することが出来たというわけでございますの。

ピカピカに磨き上げられたグラス。たくさん並んでますね～。これで皆さんシードルをお召しになるのね。
ワタクシはご存知下戸っ子。残念ですわ。

まずは前菜から・・・。「キドニービーンズの玉子焼」

玉子焼と聞くまでそれとは気づかなかったほど、中にいろいろ入ってます。ふっくらホクホクで美味し～。

そして…、これは何かしら？

わ！「ロールキャベツ」。う～ん、トマトの優しいソースが胃にすーんなりと馴染みますわ。

それから「ポテトサラダとイカのフリッタ」。

さっきこれをピチピチ揚げている音が厨房から聞こえてました（＾O＾）

こんな感じ。ほんのり甘酸っぱいポテトサラダを乗せて・・・パクリ！

これが全体像で～す。左上は「紫芋のポタージュ」。凝ってますわよね。こってり甘い紫色のポタージュなんて、オシャレ。

シャンデリア、エミール・ガレって雰囲気ですよね。だって高柳シェフの「ジャンティ　オジェ」にはアール・ヌーボー期の代表的ガラス工芸家の作品コレクションがあるんですもの。好みがここ反映されてますわ。

もうすぐ12時。あっという間にこの席は埋まっちゃうんですよね～～。

先週の土曜日はルミナリエのせいもあって三宮界隈はどこもスゴ～イ人出！
「入っていただいたお客さまよりも多い数のお客様をお断りしなければいけなくて本当に心苦しかった」と高柳シェフ。

では、その高柳シェフにご登場願いました～～！（何だかフレンチというよりレゲエな雰囲気…（*＾.＾*）…？）
さあ、今からガレットを作っていただきま～す。
まず蕎麦粉の生地を油を敷いた丸い鉄板にたらして、木のトンカチみたいなのでクルリ。トッピングいろいろ～～。

フランスではハムとチーズだけだったりするそうです。でも日本人は贅沢でそれじゃ満足してくれないと。そこで具は、ドッサリ～。

折り曲げ、折り曲げ・・・・・・。本来は生地にもっと油を含ませて二度焼するそうですが、蕎麦の香りも残したいしヘビーにしたくないのであっさりと一度焼き。

完成！これぞガレットです。

中ちょっとのぞいてみます。パプリカの赤が綺麗ですね。キノコやお野菜もタ～プリッ。

お魚は的鯛です。ハーブはディルとエストラゴン。あ、でも皮と具は一緒に食べるんですよ。んーーーなんと申しましょうか。繊細なお味。蕎麦の香りとハーブの複雑なハーモニー。そして、バリッとした歯ざわり。

さっきからお隣の席では4人のお若いマダムたちがシードルと共にガレットを召し上がって「美味しいわね～」の大合唱。こりゃ～、確かにいつ来ても満席の人気店のはずだわ。

今日のデザートは「アプリコットのタルト」。なるほど、ナイフは固い縁の部分から当てるのね。私、いつもタルトの中心からナイフ当ててふちをボロボロにしておりましたわ。いいお勉強になっちゃった～♪

このタルトはほーんとにアプリコットの果樹が滴り落ちるほどしっとりとしていながら、底の部分がガリッと歯応え。シナモンの香りがフ～～～～～ン。絶品ですわ。

ガレットでお昼ご飯になるのかしらなんて思ってましたけれど、誤解でした。お腹いっぱい！

ごちそうさまでしたーー、高柳シェフ。心のこもったおもてなし、ありがとうございました。（う～ん、やっぱりフレンチ・レゲエメン？）

あ、お菓子も売ってるんだ。でもお腹いっぱいだったから、買うの思いつかなかったー。

ドアノブと黄色い外壁。デザートには国産蜂蜜にこだわっておられるので、これはミツバチのイメージなのかな？

気に入っていただけたらクリックよろしくお願いしま～す♪ペコリ！

デリスリィ　ククゥー
神戸市中央区中山手通1-22-5
TEL 078（242）3005
営業時間 11：00～21：00（L.O.）
定休日 火曜日

ガレット・セットランチ・・・・1890円

↓↓ボトルもありましたがとりあえず昼のグラスの価格です。
シードル・グラス・・・・600円
シャンパーニュ・グラス・・・・1,000円
ピーチスパークリングワイン・グラス・・・・600円
ワイン（赤・白）グラス・・・・・600円